「ビジネス会食とは何か知りたい……」
「ビジネス会食を成功させるためのポイントをおさえておきたい……」
ビジネス会食では、相手先企業と良好な関係を築いていくために、しっかりと事前準備をしておくことが重要です。
そこでこの記事では、ビジネス会食におけるマナーについて解説していきます。
失敗しないための注意点と成功させる秘訣についても、ご紹介していきますので、ぜひ参考にしてください。
この記事の内容
ビジネス会食とは？
「ビジネス会食」とは、ビジネスシーンにおいて、相手先企業とのこれまでの付き合いに感謝を示し、今後も良好な関係を続けていけるように相手先企業をおもてなしすることです。
会食は、人が集まって食事をすることを指しており、ビジネスパートナーである企業同士が一緒に食事をすることをビジネス会食といいます。
一緒に食事をして、コミュニケーションを取り、対話を通じて互いをより深く知り合うことで信頼関係が築ける点が大きな特徴です。
ビジネス会食は、今後も今までと同様に、互いに良い関係を築いていくことを目的としているため、相手先企業をおもてなしするお店選びが重要です。
ビジネス会食と接待との違い
ビジネス会食と接待の違いは、もてなす側ともてなされる側の関係性にあります。
- ビジネス会食：人が集まって食事をする
- 接待：客をもてなす
ビジネス会食では、もてなす側ともてなされる側の関係が等しい印象を受けます。
一方で、接待はもてなす側ともてなされる側の関係性が等しいとはいえず、もてなされる側を客のようにもてなすイメージを持たれることが多いです。
ビジネス会食を成功させる7つの事前準備リスト
ビジネス会食を開催する側の事前準備によって、会食が成功するか決まってきます。
- 相手先企業の好みをリサーチしたお店を選ぶ
- ビジネス会食前にリサーチしたお店で食事をしておく
- 会食の時間設定は夜だけにこだわらないようにする
- 相手先企業の状況・経済の動向をリサーチする
- 当日の天候・公共交通機関の運行状況や道路情報などをリサーチする
- 役割分担をしておく
- 会食の際の服装は男女ともに基本的にスーツを着用する
以降では7つの事前準備項目について解説していきますので、参考にしてください。
相手先企業の好みをリサーチしたお店を選ぶ
ビジネス会食は、相手先企業の好みに合ったお店を選び、喜んでもらえるように事前準備を行ないましょう。
例えば、肉料理と魚料理のどちらが好きかリサーチしておけば、相手先企業の好みのお店を選択しやすくなります。
好みをリサーチする際に、好き嫌いだけでなく食物アレルギーについても把握しておけば、相手先企業に気をつかわせることなく、スマートに対応可能です。
ビジネス会食前にリサーチしたお店で食事をしておく
お店選びができたら、ビジネス会食をする数日前に食事をしておくことがおすすめです。
事前に食事をしておけば、店内の様子や食事やお酒のメニューを把握でき、会食当日にスムーズに案内ができます。
会食の時間設定は夜だけにこだわらないようにする
会食といえば、夜をイメージすることが多いですが、会食の時間設定は夜に限らず、昼間でも問題ありません。
企業によっては、夜は都合が悪いというケースもあります。
相手先企業に都合の良い時間帯を事前に確認して、会食の時間設定をするようにしましょう。
相手先企業の状況・経済の動向をリサーチする
相手先企業の状況を把握して、会話のネタを準備しておきましょう。
経済の動向をリサーチして会話に取り入れ、互いの業種の現状などの情報交換をすれば、今後の仕事の進め方のヒントを得られます。
唐突に相手先企業の情報を聞き出すのではなく、業界の情報交換をしながら自然と情報を引き出せるようにすれば、不快感を与えずにコミュニケーションが取れるでしょう。
当日の天候・公共交通機関の運行状況や道路情報などをリサーチする
当日の天候や公共交通機関の運行状況、道路情報をリサーチして、問題なくお店に到着できるか確認しておきましょう。
雨が降っているなら、傘やタオルを余分に用意するなどの準備をしておけば安心です。
道路の渋滞が発生しているなど予定時間に到着できない場合は、お店側に連絡をして、時間変更の相談をしましょう。
雪や事故などの影響で公共交通機関が動いていない場合は、日付を変更して再度会食の日程を計画する配慮が必要です。
役割分担をしておく
会食当日に、1人の社員に役割が偏らないように、役割分担をしておきましょう。
食べ物や飲み物のオーダー、会計などの役割を分担しておけば、スムーズに会食を進められます。
会食は食べ物や飲み物に気を遣いながら会話を進めていく必要があるため、1人に1つ程度の役割に留めることで、会話と気配りのバランスが取りやすくなります。
会食の際の服装は男女ともに基本的にスーツを着用する
会食の服装は、男女ともに基本的にスーツの着用がおすすめです。
- 基本的には暗めな色味のスーツを着用する(立場が上なら明るめの色でも可)
- 女性はジャケットのボタンを全てとめて着用する
- スカートは膝下丈を選択する(シワが目立たない素材がおすすめ)
- シャツは清潔感のある白色を選択する
- アクセサリーは小ぶりで控えめにする
- 相手先企業よりも高級な持ち物を持たないようにする
会食の場は、気持ちがゆるみやすいですが、身だしなみをきちんと整えて清潔感をキープすることを心がけましょう。
ビジネス会食の参加で守るべきマナー11選
ビジネス会食に参加する際は、マナーをしっかりと守らなくてはなりません。
- お店のスタッフとコミュニケーションを取る
- トイレの位置を確認しておく
- 相手先企業よりも先に到着して出迎える
- 相手先企業の方に上座に座ってもらう
- 姿勢を正して食事をする
- グラスが空く前にメニューを渡す
- 真横に座ってお酌・ビンは最後まで注がない
- 適時おしぼり・お冷・お茶を頼む
- 帰り方を聞いてスムーズに帰れるように事前に対応する
- スマートにお会計を済ませる
- 帰り際に手土産を渡す
マナーを守ってビジネス会食を成功させましょう。
お店のスタッフとコミュニケーションを取る
お店のスタッフとコミュニケーションを取れていれば、会食が円滑に進みます。
- 事前に会食であることを伝えておく
- 上座・下座の位置を確認しておく
- おすすめ料理を教えてもらう
- 料理の情報（生産地など）を仕入れておく
例えば、事前に会食であると伝えて、上座・下座の位置を確認しておけば、失礼がなくスムーズに席へ誘導できます。
他にも、おすすめの料理を教えてもらう、料理の情報を仕入れておくなど、スタッフと連携しておけば、より充実した会食になります。
トイレの位置を確認しておく
相手先企業が来店する前に、トイレの位置を把握しておきましょう。
トイレの場所が分かりにくいお店も多いため、すぐに行きたいのに探さなければならない状況を防ぐことは重要なポイントです。
会食時にトイレの場所をスマートに案内できれば、相手先企業も気持ちよく会食できます。
相手先企業よりも先に到着して出迎える
相手先企業よりも、10〜20分前に到着して出迎えられるようにしておきましょう。
相手先企業が先に到着するという失敗をしないために、なるべく早く到着しておく必要があります。
先にお店に到着しておけば、会食する席を把握してスマートに案内できます。
相手先企業の方に上座に座ってもらう
料理は上座から提供されるため、相手先企業には、上座に座ってもらうことがマナーです。
上座は、入口から一番遠い席を指しますが、お店によって席の位置から上座がどこであるか分からないケースもあります。
上座がどの席になるのか分からない場合は、お店のスタッフに確認をして、間違いなく上座へ案内できるように準備しておきましょう。
姿勢を正して食事をする
ビジネス会食では、食事をする姿勢を正す意識を持ちましょう。
料理が進み、お酒が入ると気持ちがゆるみがちになり、姿勢が崩れてしまう恐れがあります。
楽しい会食であっても、ビジネスの場であることを忘れずに、正しい姿勢で行儀よくしておかなくてはなりません。
グラスが空く前にメニューを渡す
相手先企業の飲み物の進み方をよく確認して、グラスが空く前にメニューを渡しましょう。
飲み物がないという状態を防ぐため、グラスが空いてからではなく空く前に、メニューを渡して選んでもらえるようにサポートします。
グラスが空きそうだからといって、勝手に注文するのはマナー違反なので注意が必要です。
真横に座ってお酌・ビンは最後まで注がない
お酌をする際は、真横に座ることがマナーです。
席の反対側から、テーブルを挟んでお酌をすることはマナー違反となるため注意しましょう。
また、瓶ビールなどでお酌をする際は、最後まで注ぐと「縁の切れ目」と感じるケースがあるため、残りは自社で頂くと気分を害されることはありません。
他にも、瓶ビールはラベルが相手先企業の方に向くように置く、お酌の際はラベルを上にする、両手でお酌するなど気配りが必要です。
適時おしぼり・お冷・お茶を頼む
おしぼりやお冷・お茶を適時に頼むと相手企業に喜ばれます。
例えば、手で持って食べる串ものが出たら、手が汚れてしまうため、人数分のおしぼりを注文しましょう。
お酒の飲み方をよく確認しておき、あまりお酒が進まなくなっていれば、お冷を渡して一度休憩してもらうことが効果的です。
食後には温かいお茶を頼むと、会食の区切りにもなり、スムーズに会食が終了する流れも作れます。
帰り方を聞いてスムーズに帰れるように事前に対応する
相手先企業の帰り方を聞いておき、スムーズに帰れるように手配しましょう。
例えば、タクシーで帰宅することが分かれば、事前に店舗前までタクシーを呼んでおき、スムーズに見送りができます。
公共交通機関を使用する場合は、時刻や運行状況を確認して、時間に間に合うように会を終わらせるなどの対応をしましょう。
スマートにお会計を済ませる
お会計は、相手先企業に知られないようにスマートに済ませるのがマナーです。
相手先企業に気を遣わせずに会計するためには、お店を出るタイミングより前に事前に会計を済ませておくとよいでしょう。
帰り際に手土産を渡す
相手先企業が帰る際に、感謝を込めて手土産を渡すと好印象を持たれます。
手土産は事前に好きなものをリサーチしておくと、より喜ばれます。
当日までに食べ切らなくてはならない生菓子は避け、日持ちするものが好ましいでしょう。
大きすぎず、重すぎない手土産を選ぶようにして、持ち帰る際に負担にならない心遣いが必要です。
ビジネス会食でおすすめの話題
ビジネス会食の際では、会話でのコミュニケーションが欠かせません。
- 乾杯前は天気や話題のニュースなど差し障りない内容で話す
- 料理や景色、服装などについて会話しながら打ち解けていく
- 好みの食べ物や趣味などの話題で相手方を知って心を開く
- 業界の情報交換などから相手企業の状況を把握する
話す内容に困ったら、以降で紹介する話題を参考にしてください。
乾杯前は天気や話題のニュースなど差し障りない内容で話す
乾杯前は、差し障りのない話題にとどめておきましょう。
当日の天気や話題になっているニュースなど、皆と共有できる話がおすすめです。
ニュースの話題は、重い内容ではなくスポーツのニュースなど、明るい話題が適しています。
料理や景色、服装などについて会話しながら打ち解けていく
会食が始まったら、出てきた料理やお店から見える景色、服装など、その場で共有できる話題がおすすめです。
「この料理美味しいですね」「あそこに見えるのは〇〇でしょうか」「そのネクタイ素敵ですね」など、共感できる内容で打ち解けていくと、楽しい雰囲気作りができます。
好みの食べ物や趣味などの話題で相手方を知って心を開く
相手先企業の好みの食べ物や趣味を聞いて、より相手を深く知ることで心を開いてもらえます。
好みの食べ物を聞いておけば、次回の会食の参考にでき、おすすめのお店があるかなど話題が広がります。
例えば、ゴルフが好きなど同じ趣味があることが分かれば、一緒にラウンドへ行ってさらに交流を深めるチャンスが出てくるでしょう。
業界の情報交換などから相手企業の状況を把握する
相手と心の通ったコミュニケーションが取れるようになったら、業界の情報交換をしながら、相手先企業の状況をヒアリングしましょう。
新しいビジネスについての話や、ビジネスパートナーについての話が聞けたら、自社との商談や共同事業のヒントを得られる可能性があります。
ビジネス会食後のビジネスメールのマナー
相手先企業と友好的な関係を築くためには、ビジネス会食後のアフターフォローが非常に重要です。
- お礼メールをできるだけ早く送る
- 件名に要件・内容は簡潔にお礼を伝える
会食後は、マナーを守ったビジネスメールを送りましょう。
お礼メールをできるだけ早く送る
会食後のお礼メールは、できるだけ早く送りましょう。
解散後、当日中にお礼メールを送り、貴重な時間を作ってもらえたことに感謝の気持ちを伝えることが大切です。
件名に要件・内容は簡潔にお礼を伝える
ビジネスメールは、件名に要件を書いて、メールを開かなくてもどのような内容であるかが分かるようにしましょう。
内容は長くなりすぎないように、簡潔にまとめるように注意が必要です。
会食の際に勉強になったことや印象に残ったことを内容に添えると、好印象を与えられます。
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AKEY会の口コミ
まとめ：ビジネス会食はマナーを守って参加しよう
ビジネス会食は、相手先企業をおもてなしして、今後の仕事につながる信頼関係を築く目的で行なわれます。
お酒が入る席であるため、決して失礼がないように気をつけつつ、楽しんでもらえる会食を開きましょう。
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